市場需求

隨著人們消費觀念改變，健康、保健意識增強，我國對松果及其加工品的需求還將繼續增大。目前全球松果市場需求總量在20萬噸以上，初加工產品占大部分市場份額，如開口松子、保鮮松仁等。目前，松子深加工產品松仁牛奶、松仁玉米漿、松子油越來越受關注。

近期正是國內松子采收的季節，松子收購價格快速走高。從9月到現在松塔的收購價一直在上漲，創下了歷史新高。

我國生產松子主要集中的東北地區的吉林省范圍，國內松子市場還處于成長階段，松子僅東北區域有大量種植和生產國外原料供應短缺也加劇了國內松子的市場缺口。為應對產需缺口，我國松子主產區開始增加種植面積。

采塔人

采松塔過程辛苦且危險

從每年9月開始，是采塔的季節，采塔人爬上十幾米的松樹上進行采塔，每天要爬二三十顆松樹，打落上千個松塔?；蛉吮?、或車運，隨處可見忙著采摘松塔的村民。

國內對松子消費需求增加，加上可供采塔的松樹高達十幾二十米，采塔人工成本較高，所以價格居高不下。

松子仁烘焙

松子仁在烘焙中應用的非常多，因松子仁特殊的香味以及本身的高營養價值，很受青睞。

松子仁的營養價值

松子仁為松科植物紅松的種子仁，又稱松子、海松子等。松子內含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，有益身體。松子仁還含大量礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分。

由于松子油性較大，且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內轉換出近700千卡的熱量)，所以，吃得太多會使體內脂肪增加，每天食用松子的量以20-30克為宜。

存放時間長的松子會產生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質。